ARINGHE ALLA CALABRESE
 
Ingredienti: 4 aringhe salate, 1 spicchio d’ aglio, 1 peperoncino piccante, olio, sale.
 
Preparazione: Fate dei filetti eliminando la testa e la spina delle aringhe, risciacquate e asciugate. Rosolate il peperoncino e l’aglio in padella, aggiungete i filetti di aringa, un po’ di sale e cuocete fino a formare una crema. Servite la crema di aringhe spalmata su fette di pane.
 
Nu montu ‘e oru ugni urigogna ammuccia – un manto d’oro copre ogni vergogna